廚房常需動用明火烹飪，又放置著食用油等易燃物品，隨著現代化程度的提升，廚房中電器也越來越多，火災事故也隨之而來。
用火不離人是最基本的廚房用火常識，如果我們忘記及時關火，就有可能導致鍋內油溫過高或湯水沸騰溢出將火焰撲滅等情況，從而造成火災或燃氣泄漏。
5月23日，自貢財富中央項目物業中心接到業主來電，稱小區內7棟2單元某業主家中在冒煙，物業中心客服接到電話后，立刻通知項目經理馬國洪，帶領秩序隊長代祥勝一同前往該戶業主家中查看。
他們趕到業主家察覺似有煙霧冒出，但敲門后卻發現家中沒有人，隨即便打電話給業主，誰知業主竟人在外面，聽到情況不對才馬上趕回家。
▲現場實拍
在等待業主回家的同時，工程師傅立即切斷了電源及煤氣，原來是業主在家燉藥，出門時卻忘記了這回事，水被燒干，連同鍋都被燒著了，等業主趕到家中時，煙霧已經蔓延到了客廳，整個家中煙霧繚繞。
幸好發現及時，這次意外才未造成任何損失。不管是在飯店還是在我們的日常生活當中，廚房都是用火用電比較集中的地方，發生火災的可能性較大，因此一定要關注廚房安全。
廚房是使用明火進行作業的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、碳、酒精等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
廚房常年環境比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油煙很容易積累下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附在墻壁煙道和抽煙煙機的表面，若不及時清洗，就有引起油煙火災的可能。
廚房設備種類繁多，用火用電設備集中，且廚房較潮濕，使用不當，電氣線路容易造成短路。
食用油因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常見的現象，如撲救不當就會引起火災。
廚房門窗應保持通風，一旦室內有燃氣或一氧化碳等有害氣體，就能及時排出，從而消除爆炸或煤氣中毒等危險。
要經常檢查天然氣管道、煤氣瓶管道閥門、爐灶、熱水器連接軟管等是否固定牢，有無漏氣點。如發現問題，應及時通知修理。
保持廚房電器放置環境干爽。發現電器用品周邊有水漬，要立即擦干，特別電飯煲周邊，特別容易有水漬。
廚房用電的安全需確保家電能正確操作使用?？辙D或空燒會加快電器的磨損和老化，因此對于大部分廚房電器而言，在使用時避免空轉(如榨汁機)、空燒(如微波爐、電飯煲)是最重要的一個環節。
01
如果家庭廚房起火，初期火災火勢不會很大，這時可用濕毛巾、濕圍裙、濕抹布等直接將火焰蓋住，堵住、悶滅漏氣點的火苗，以防火勢蔓延擴大，并打開門窗，然后關閉氣瓶的角閥，或尋找工具關閉的廚房煤氣管道上的總閥。
02
一旦油鍋著火，應迅速關閉燃氣閥門，再迅速蓋上鍋蓋。千萬不要驚慌失措，更不能用水往鍋里澆，否則水遇油會產生“油炸”現象，燒著的油就會濺出來，同時加速燃燒，甚至引燃廚房的其他可燃物。
03
如廚房初期火災出現火勢轉大、視線不良的情況，可一邊噴水一邊尋找燃氣鋼瓶。找到燃氣鋼瓶后迅速關閉瓶閥，熄滅火焰，并將其搬出轉移，以防爆炸。
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